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Estamos en casa… vamos a hacer la cena… un hojaldre relleno de pollo, champiñones y una bechamel…

También vamos a cortar unos tomates y les vamos a poner encima unas anchoas ahumadas…

Además, pondremos unos espárragos con unos tomates del piquillo asados…

Para beber… Champagne Napoleon Tradition Brut … 50% Chardonnay,  50% Pinot noir.

Espuma abundante y generosa… cordón muy estable con burbujas muy finas… amarillo claro… con reflejos de oro viejo…

Aromas maduros,…  nueces, praliné, … aparece el hojaldre… … almendra tostada… un poco de miel…

En la boca es todo frescor… con un final largo…

¿Llegará a la cena?

Lo mejor de estas mezclas es que la Chardonnay aporta verticalidad y la Pinot Noir horizontalidad… asi la boca se llena…

La bodega tiene web…

http://www.champagne-napoleon.fr/