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Hoy ha sido un día de mierda… y podemos fácilmente terminar en una catástrofe…

Asi que vamos a hacer como decía Paul Claudel (1868-1955)…

– Señores, en el breve instante que nos queda entre la crisis y la catástrofe, ¡bien podemos beber una copa de Champagne!….

Este señor era un poeta francés. También dijo otras cosas…

“Hazles comprender que no tienen en el mundo otro deber que la alegría”… o … “El orden es el placer de la razón pero el desorden es la delicia de la imaginación”…

Pero hoy lo citamos por su frase… sobre el champagne…

Estamos jodidos… pero mientras esperamos que empeore… Beberemos champagne…

Champagne Paul Goerg Brut Rosé 1º Cru …

Ésta es la web de la bodega…

http://www.champagne-goerg.com/

Tiene un 85% de Chardonnay y un 15% de Pinot Noir… Esta última es la que le da el color rosado… ya que es una uva tinta… (aunque también se hacen champagnes blancos de uvas tintas… es lo que se conoce como blanc de noirs)

y como estamos jodidos… lo voy a poner en francés…

…. Une robe rosée fascinante alliant la couleur des roses d’Antan à des reflets légèrement saumonés. Une bulle fine et persistante trahissant une forte proportion de Chardonnay.

Un nez pur délicatement fruité dominé par des notes de fruits rouges frais : framboises, fraises des bois, groseilles ponctuées par des arômes de grenade.

Une bouche d’une belle légèreté dont la fraîcheur rappelle la fluidité et la persistance d’une gelée de fruits rouges.

Un joli Rosé dont le charme et l’élégance séduiront en priorité les dames….

¿Qué es eso de 1º cru?

Hay más de 300 municipios productores de champán (unas 30.000 ha).  Este terreno ha sido clasificado de acuerdo con un sistema jerárquico único en Francia: el valor de mercado de las uvas producidas en cada pueblo. En teoría, este valor debe basarse y estar relacionado con la calidad de la uva.

Existen tres tipos de crus en Champagne: Los Grands Crus, Los Premiers Crus y el Champagne sin Cru.

En un Grand Cru, la calidad de las uvas se paga al 100% de su precio de base aprobado para el conjunto de la DO (y respetado por la mayoría de los viticultores y bodegueros).

En los Premiers Crus, se paga entre el 90% y el 99% … y del 80% al 89% (aproximadamente) para el Champagne sin Cru.

Para hacerse una idea del dinero que se mueve… sólo daré un dato… En 2010, una hectárea en la región de la Côte des Blancs se vendía, de media, por 1 500 000 euros

¿Cuántos Grands Crus existen?… Son 17 municipios de 312 (5%) (Ambonnay, Avize, Ay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly-Champagne, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay, Verzy)… sumando unas 4.000 hectáreas de 30.000 (13%). Esta denominación es muy poco utilizada. Numerosos viticultores tienen tan sólo una parte de sus tierras en un pueblo clasificado Grand Cru. Sin embargo, únicamente los propietarios que tienen la totalidad de sus tierras en uno o varios pueblos Grands Crus pueden indicarlo en sus botellas.

¿Cuántos Premiers Crus existen?…44 municipios de 312 (13%) (Avenay, Bergères-les-Vertus, Bezannes, Billy le Grand, Bisseuil, Chamery, Champillon, Chigny les Roses, Chouilly (PN), Coligny (CH), Cormontreuil, Coulommes la Montagne, Cuis, Cumières, Dizy, Ecueil, Etrechy (CH), Grauves, Hautvillers, Jouy les Reims, Les Mesneus, Ludes, Mareuil sur Aÿ, Montbré, Mutigny, Pargny les Reims, Pierry, Rilly la Montagne, Sacy, Sermiers, Taissy, Tauxières, Tours-sur-Marne (CH), Trépail, Trois Puits, Vaudemanges, Vertus, Villedommange, Villeneuve Renneville, Villers Allerand, Villers aux Noeuds, Villers Marmery, Voipreux, Vrigny). Representan 5.000 hectáreas de 30.000 (17%)… Del mismo modo que antes… se usa poco… Bastantes viticultores tienen solamente una parte de sus tierras en un pueblo clasificado Premier Cru. Sin embargo, únicamente los propietarios que tienen la totalidad de sus tierras en uno o varios pueblos Premiers Crus pueden indicarlo en sus envases. No obstante, es más usada que la denominación Grands Crus.

Para terminar … Tenemos el champagne sin Cru… Son 255 municipios de 312 (82%)… No los vamos a poner… Suponen 21.000 hectáreas de 30.000 (70%)  y es una denominación es muy utilizada, ya que numerosos viticultores tienen solamente una parte de sus tierras en un pueblo clasificado Grand Cru o Premier Cru…. como ya hemos dicho…

Me olvidaba… hemos preparado unos canelones de merluza y tomate… para acompañar…