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Éste fue el que tomamos en Nochevieja… en casa… con unas vieras y unos hojaldres de foie con higos y frutos secos.

Es 100% Pinot Noir… por eso se llama blanc de noirs… Es un champagne blanco hecho de uvas tintas…

Al principio le costó un poco… Mi mujer dice que estaba demasiado frío… Después fue fantástico…

Tiene unos tonos amarillo claro… la espuma es abundante sin ser excesiva… las burbujas son finas y forman rosarios y cordones…

La nariz, una vez corregido el exceso de frío, es muy expresiva… con los característicos aromas de frutas maduras de este tipo de vino.

En boca es un vino muy agradable, fácil de beber, sin agresividad y muy equilibrado.

La bodega empezó en 1737 y … tiene página web…

http://www.jollychamp.com/

Hay un vídeo sobre la bodega… que merece una visita…

http://www.youtube.com/watch?v=u0IM5DYA5rM